Разница между глюкозой и фруктозой

Глюкоза против фруктозы

Глюкоза и фруктоза относятся к категории углеводов. Углеводы представляют собой группу соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы являются наиболее распространенным типом органических молекул на земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Мало того, они служат важными составляющими тканей. Углеводы могут быть снова разделены на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - самый простой углеводный тип. Глюкоза и фруктоза являются моносахаридами. Моносахариды классифицируются в соответствии с,

• Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
• Содержат ли они альдегидную или кетогруппу

Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если есть пять атомов углерода, то это пентоза. Кроме того, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой.

глюкоза

Глюкоза представляет собой моносахарид, который содержит шесть атомов углерода и альдегидную группу. Следовательно, это гексоза и альдоза. Он имеет четыре гидроксильные группы и имеет следующую структуру.

Хотя это показано в виде линейной структуры, глюкоза также может присутствовать в виде циклической структуры. Фактически в растворе большинство молекул находятся в циклической структуре. Когда образуется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это образует кольцевую структуру из шести членов. Кольцо также называют гемиацетальным кольцом из-за присутствия углерода, имеющего эфирную кислородную и спиртовую группу. Из-за свободной альдегидной группы глюкоза может быть уменьшена. Таким образом, это называется восстанавливающим сахаром. Кроме того, глюкоза также известна как декстроза, потому что она вращает плоскополяризованный свет вправо.

При солнечном свете в растении хлоропласты синтезируют глюкозу с использованием воды и углекислого газа. Эта глюкоза хранится и используется в качестве источника энергии. Животные и человек получают глюкозу из растительных источников. Уровень глюкозы в крови человека регулируется механизмом гомеостаза. Гормоны инсулина и глюкагона участвуют в механизме. Когда в крови высокий уровень глюкозы, это называется диабетическим состоянием. Измерение уровня сахара в крови измеряет уровень глюкозы в крови. Существуют различные способы измерения уровня глюкозы в крови..

фруктоза

Фруктоза имеет следующую структуру. Это гексозный сахар. Кроме того, он имеет кетогруппу, так называемую кетозу. Фруктоза в основном присутствует во фруктах, сахарном тростнике, сахарной свекле, кукурузе и т. Д..

Как глюкоза, фруктоза также имеет простую моносахаридную структуру с химической формулой C₆ЧАС₁₂О₆. При формировании кольца фруктоза образует кольцо из пяти членов, которое является гемикетальным.