Разница между гидрофильным и гидрофобным

Гидрофильный против Гидрофобный

«Гидро» означает воду. На начальных этапах эволюции Земли вода была основной частью Земли. На сегодняшний день вода покрывает более 70% земной поверхности. Исходя из этого, большая часть воды находится в океанах и морях, что составляет около 97%. В реках, озерах и прудах содержится 0,6% воды, а в полярных ледяных шапках и ледниках - около 2%. Некоторое количество воды присутствует в подполье, а небольшое количество находится в газообразной форме в виде паров и облаков. Вода - это то, без чего мы не можем жить. Поскольку вода является универсальным растворителем, она участвует в большинстве реакций. Это наиболее распространенное неорганическое соединение в живой материи. Более 75% нашего тела состоит из воды. Это компонент клеток, выступающий в качестве растворителя и реагента. Вода является средой практически для всех биологических реакций. Следовательно, способность соединений взаимодействовать с водой имеет решающее значение. Степень этой способности объясняется двумя терминами: гидрофильным и гидрофобным..

гидрофильный

Гидрофильный означает любящий воду. Вода - это полярная молекула. Гидрофильные вещества - это любящие воду вещества; поэтому им нравится взаимодействовать с водой или они растворяются в воде. Как говорит фраза «подобное растворяет подобное», чтобы взаимодействовать или растворяться в полярной молекуле, такой как вода, гидрофильное вещество также должно быть полярным. Так что, если есть даже часть большой молекулы, которая является полярной, этот конец может притягивать воду. Например, молекулы фосфолипидов, которые образуют мембрану клетки, имеют гидрофильную фосфатную группу. Хотя вся молекула не является гидрофильной (большая липидная часть молекулы гидрофобна), эта фосфатная головка гидрофильна и, таким образом, взаимодействует с водой. В отличие от таких молекул, некоторые вещества очень гидрофильны. Например, соли и сахар так легко притягивают воду. У них даже есть способность привлекать влагу из воздуха, поэтому, когда они подвергаются воздействию воздуха, они имеют тенденцию растворяться со временем. Это происходит спонтанно, потому что это термодинамически выгодно. Вещества имеют тенденцию растворяться в воде, потому что; они образуют водородные связи с водой. Обычно гидрофильные вещества имеют разделение зарядов, что делает их полярными и способными к образованию водородных связей с водой. Гидрофильные вещества используются для отвода воды и сохранения материала сухим.

гидрофобный

Гидрофобный это противоположная сторона гидрофильного. Как следует из названия, «гидро» означает воду, а «фобический» означает страх. Так что вещества, которые не любят воду, известны как гидрофобные. Поэтому они отталкивают молекулы воды. Неполярные вещества показывают такое поведение. Другими словами, гидрофобные вещества любят взаимодействовать или растворяться в неполярных растворителях, таких как масло, гексан и т. Д. Таким образом, гидрофобные вещества также известны как липофильные (жирные). Когда гидрофобные вещества находятся в воде, они объединяются и отталкивают молекулы воды. Гидрофобные растворители важны для отделения несмешивающихся с водой веществ от воды.